Crumble aux tomates et aux oignons
Pour 6 personnes (tirées d’une recette sur Marmiton.org)
- Ingrédients
- 12 tomates
- 200 g d’oignons grelots
- 60 g de sucre roux
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Ingrédients pour la pâte :
- 110 g de farine
- 90 g de beurre mou
- 2 cuillères à café rases de sel de Guérande
- 1 branche de thym
- 80 g de noisettes décortiquées
- Temps de préparation
- 20 minutes, 35 minutes de cuisson
- Epluchez les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail. Effeuillez la branche de thym.
- Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez le sucre roux. Mélangez avec une spatule en bois, ajoutez les oignons et faites-les caraméliser.
- Retirez les pédoncules des tomates et plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, sortez les tomates et passez les sous l’eau froide (attention à ne pas se brûler). Retirez la peau et coupez-les en quartiers.
- Versez l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les quartiers de tomates et l’ail haché pendant 5 mn en remuant, puis ajoutez les oignons. Versez alors le tout dans un moule beurré.
- Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/200°C).
- Préparez la pâte à crumble en faisant griller les noisettes 1 mn dans une poêle, puis en les concassant. Mélangez la farine, le beurre en morceaux, le thym et le sel de Guérande et travaillez cette pâte à la main du bout des doigts.
- Répartissez la pâte sur les tomates et faites cuire 35 mn au four. Sortez du four et laissez refroidir. Servez tiède.