Tiramisu

Un de mes desserts favoris, et qui plus est, très simple à réaliser…

Pour 6 personnes (?)

Ingrédients

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 25 à 30 boudoirs
• café
• rhum blanc
• cacao en poudre

Temps de préparation

30 minutes (?), 3 h de réfrigération

1. Battre 3 jaunes d’oeufs avec 100 gr. de sucre (avec un batteur), jusquà ce que le mélange devienne blanc. Toujours avec le batteur, incorporer dans le premier mélange une boîte de mascarpone (250 gr.).
2. Par ailleurs, battre les 3 blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la fourchette dans le mélange précédent.
3. Mélanger du café bien fort avec du rhum blanc, une dose suffisante pour y tremper des boudoirs (qui doivent être juste plongés dans le liquide, pour nêtre pas trop humides). Pour deux tasses de café, mettre une tombée dalcool (une bonne cuillère à soupe).
4. Dans un plat, disposer une couche de boudoirs trempés, une couche de mélange, une couche de boudoirs, en terminant par le mélange à base de mascarpone. Mettre au frais au moins trois heures. Un moment avant de servir, et quand le mélange a déjà durci, saupoudrer le plat de cacao (à travers un tamis).
5. Servir bien frais.