Mousse aux deux saumons
Les quantités données ci-dessous sont pour environ 4 mousses (en entrée, 1 mousse par personne semble raisonnable).
- Ingrédients
- 1 pavé de saumon frais
- 250 g de tranches de saumon fumé (si possible, de larges tranches)
- 1 oeuf
- crème fleurette
- Temps de préparation
- 1/2 h, plus 1 h de repos
- Faire cuire le saumon à la vapeur
- Préparer un oeuf dur
- Mixer le saumon cuit coupé en morceaux avec l’oeuf dur, la crème fleurette après avoir salé et poivré, jusqu'à ce que l’ensemble fasse une mousse.
- Tapisser le fond d’un ramequin d’un tranche de saumon fumé, ajouter la mousse et recouvrir d’une tranche de saumon fumé
- Laisser refroidir une heure au frigo avant de servir