Gratin de macaroni et aubergines

Pour environ 4 personnes

Ingrédients

• 350g d’aubergines
• 225g de macaroni
• 175g mozzarella
• 225g de tomates
• basilic (ou pistou)
• charcuterie (coppa, jambon cru) [facultatif]
• parmesan

Temps de préparation

45 min, 30 min cuisson

1. faire dégorger les aubergines coupées en tranches fines et salées peandant 30 minutes dans une passoire
2. pendant ce temps, faire cuire les macaroni (10-12 min)
3. faire dorer légèrement les aubergines après les avoir farinées
4. dans un plat beurré (et relativement haut), faire des couches avec 1/3 des macaroni, puis 1/3 de la mozarella, la moitié des aubergines, la moitié des tomates, la moitié du basilic (et la charcuterie le cas échéant) ; saler poivrer
5. recommencer, en finissant avec une couche supplémentaire de macaroni et de mozarella ; rajouter des copeaux de parmesan sur le dessus
6. faire cuire 30 min à 180°C