Ragout d’agneau
Pour environ 4 personnes
- Ingrédients
- 600 g. d’agneau
- 5 petites courgettes
- 4 tomates pelées
- 3 carottes coupées en rondelles
- 8 pommes de terres
- 1 oignon
- 150 g. de pois chiches
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 c. à café de farine
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- sel, poivre, piment doux, beurre, huile d’olive
- 1 verre de bouillon, d’eau ou de vin blanc
- Temps de préparation
- 20 min, 1 h cuisson
- faire revenir les gros cubes de viande, avec les oignons émincés et les épices dans un peu de beurre et d’huile d’olive
- ajouter les autres ingrédients (sauf les pommes de terre et les courgettes) et laisser mijoter 30 à 40 minutes à petit feu et couvert
- ajouter les pommes de terre et les courgettes ; laisser mijoter 30 à 30 minutes supplémentaires (à petit feu et couvert)